ما تحب التمر؟ هنا وصفات تحبّبك فيه 😋🌴

احتفاءً بالمكوّن السعودي ووصوله للعالمية، نشاركك ثلاث وصفات بالتمر انتشرت عند الغرب.

فاكهة التمر إحدى أشهر الفواكه الرمزية التي تُعرَف بها السعودية، وتختلف أنواعها باختلاف المناطق ومدة الاستواء ونسبة السكر والطراوة. لكن حين نتحدث عن عالمية التمر، تجد أن أغلبية وصفات الأجانب يستخدمون فيها التمر المجدول، ونادرًا تجد وصفات تستخدم السكري أو البلح أو الرطب. وأعتقد شخصيًّا أن القوام المعتدل والحلاوة المتوسطة للتمر المجدول أعطاه شعبيته عند الأجانب، وأصبح انتشاره أوسع عالميًّا. 🌍🚀

في عدد اليوم، واحتفاءً بالمكوّن السعودي ووصوله للعالمية، نشاركك ثلاث وصفات انتشرت عند الغرب باستخدام تمر المجدول: قرانولا بالتمر المستوحاة من صحيفة «بي بي سي البريطانية»، كرات الطاقة المستوحاة من مجلة «ذا إيتنق بيردز»، وأخيرًا سلطة التمر وجبن الفيتا، من مدونة الطعام الشهيرة «ذي نيتشر كيتشن».💚😋

ثلاث وصفات بتمر المجدول

ثلاث وصفات بالتمر
ثلاث وصفات بالتمر

المكونات لكل وصفة تكفي ثلاثة أشخاص 🍽️ 📋

يستغرق تحضير جميع الوصفات: 50 - 60 دقيقة. ⏲️

السعرات الحرارية التقريبية لكل شخص:

وصفة القرانولا: 455 سعرة حرارية 🔥

وصفة كرات الطاقة: 109 سعرة حرارية لكل كرة 🔥

وصفة سلطة التمر وجبن الفيتا: 360 سعرة حرارية 🔥

الكُلفة التقريبية لجميع الوصفات: 35 ريال سعودي.

مكونات وصفة القرانولا بالتمر: 

  • كوب شوفان حبة كاملة.

  •  1/4 كوب لوز أو جوز عين الجمل أو جوز البيكان «حسب الرغبة».

  •  1/4 كوب شرائح جوز الهند المجففة.

  •  1/4 كوب بذور اليقطين «اختياري».

  •  1/4 كوب تمر مجدول، من دون النواة، ومقطع.

  •  3 ملاعق كبيرة دبس التمر.

  •  2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند «مذاب».

  •  1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

  •  رشة ملح.

مكونات وصفة كرات الطاقة: 

  • كوب التمر المجدول منزوع النوى. 

  • 10 حبات بسكويت الشاي.

  • 1/4 كوب مكسرات: لوز أو جوز أو فستق، حسب الرغبة.

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني.

  • مغرفتين من بودرة البروتين التي تفضّلها، «بإمكانك استبداله بدقيق جوز الهند أو دقيق اللوز».

  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا «اختياري».

مكونات وصفة سلطة التمر بجبن الفيتا: 

  • 5 حبات تمر منزوع النوى ومقطع.

  • 1/4 كوب جبن فيتا.

  • 1/4 كوب خس روماني «مقطع».

  • 1/4 كوب جرجير «مقطع».

  • حبتين خيار متوسط الحجم.

  • 1/4 كوب بصل أحمر «مقطع شرائح رفيعة».

  • 1/4 كوب طماطم كرزية.

  • مكونات الصلصة:

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

  • ملعقة كبيرة خل بلسمي.

  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.

  • ملعقة صغيرة دبس التمر.

  • رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفات 🧑‍🍳:

وصفة القرانولا بالتمر: 

  1. في البداية سخِّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية «350 فهرنهايت»، وجهّز صينية خبز مفروشة بورق الزبدة.

  2.  في وعاء كبير، اخلط الشوفان واللوز المقطع وجوز الهند والتمر المقطع، مع رشة من الملح والقرفة. هذه هي المكونات الجافة التي تمنح القرانولا القوام المقرمش.

  3.  في وعاء صغير آخر، ضع دبس التمر وزيت جوز الهند المذاب، ثم اخلطهما سويًّا. هذه المكونات السائلة تضفي الطعم الحلو، وتربط المكونات ببعضها.

  4. صبّ الخليط السائل فوق المكونات الجافة، وحرّكهم جيدًا، حتى تتغطى جميع المكونات الجافة بالخليط السائل.

  1. افرد الخليط على الصينية بشكل متساوٍ، واحرص على عدم تكديس المكونات لتتحمص بالتساوي. 

  2. اخبز القرانولا في الفرن، لمدة 15-20 دقيقة، أو إلى أن تتحول إلى اللون الذهبي. افتح الفرن كل 5-7 دقائق، وحرك القرانولا لضمان تحميصها بالتساوي.

  1. دع القرانولا تبرد تمامًا قبل تقديمها، ولتخزينها ضعها في وعاء محكم الإغلاق.

  2. تُقدّم مع الزبادي اليوناني، وبأي نكهة تفضّلها، مع الفواكه المختلفة. 

وصفة كرات الطاقة: 

  1. في محضِّرة الطعام، افرم المكسّرات والتمر المجدول منزوع النواة فرمًا خشنًا، واطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا.

  1. ضع المكونات أعلاه في وعاء، وأضف إليها بودرة البروتين، أو دقيق اللوز، أو دقيق جوز الهند، حسب الاختيار. ثم ذوّب زبدة الفول السوداني إلى أن يصبح سائلاً، وأضفه للوعاء مع الفانيلا. 

  2. اعجن المكونات سويًّا بحيث يكون القوام لا ناعمًا للغاية ولا مفتتًا للغاية، بإمكانك التحكم بقوام العجين بتقليل زبدة فول سوداني أو زيادته.

  3. للزينة بإمكانك أن تشكّل العجين على شكل كرات، وبإمكانك أيضًا دحرجتها على جوز هند مجروش أو بسكويت مطحون.

  4. احتفظ بها في الثلاجة، للمدة التي تفضّلها. هذه الكرات مثالية لتمدّك بالطاقة قبل التمارين.

وصفة سلطة التمر بجبن الفيتا: 

  1. ابدأ بتجهيز المكونات: أزل نواة التمر ثم احشها بجبن الفيتا، ثم قطّع التمر المحشو من المنتصف.

  1. قطّع الخس الروماني والجرجير، ثم قطِّع الخيار إلى شرائح رفيعة، وقطّع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة. وكذلك قطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين.

  2. في وعاء كبير، ضع المكونات سويًّا بالترتيب الذي تفضّله، على أن تحافظ على شكل التمر في الأعلى حتى يظهر بشكل جميل.

  3. حضّر الصلصة في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون ودبس التمر، مع رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.

  4. اسكب الصلصة فوق مكونات السلطة وحرّكها بلطف، إلى أن تتجانس جميع المكونات وتغطيها الصلصة بالكامل.

  5. قدم السلطة مباشرة، أو ضعها في الثلاجة لبعض الوقت لتبرد وتتشرب النكهات قبل التقديم.


ودّك بنكهة الشوكولاتة مع التمر؟ 😚

في وصفة القرانولا، بإمكانك إضافة قطع شوكولاتة صغيرة بعد أن تبرد القرانولا تمامًا. وفي وصفة كرات الطاقة، اخلط كمية متساوية من زبدة الفول السوداني والشوكولاتة القابلة للدهن، عوضًا عن استخدام زبدة الفول السوداني وحدها، حتى تحظى بنكهة الشوكولاتة اللذيذة. 🍫🤩

وإذا كنت لا تطيق أكل البصل النيء في وصفة السلطة 😖 استبدله بالبصل المقرمش.👌🏻🧅


كل وصفة لها رفيقها المثالي😋

القرانولا يكملها الزبادي والفواكه.🍓

كرات الطاقة يكملها فنجان من القهوة السوداء، يزيد نشاطك قبل النادي وبدون زيادة كبيرة في السعرات.☕️

والسلطة تكمّل أي وجبة دسمة، خصوصًا لو كانت بحرية، مثل وصفات الجمبري بالكيجن اللي تحتاج سلطة منعشة معها.🍤


أثناء تجولي في تك توك، وجدت طريقة عجيبة لتنظيف الخس، والحفاظ على أوراقها خضراء ومقرمشة🚿🥬. وهذه الأداة بتساعدك في نزع نواة الفواكه، مثل التمر والكرز، بكل بساطة. 🍒😌


أكل الفشار / Giphy
أكل الفشار / Giphy

هذه المرة وجدت على تك توك خدعة طبخ لا تُصدَّق: امرأة تدَّعي بأن الفشار يصبح ألذ وأكثر قرمشة ولا يعلق بين أسنانك بعد وضعه في الفريزر لمدة كافية، على الأرجح 24 ساعة قبل أكله! 🤯🍿

قبل تجربتي الخدعة بحثت عنها، وبمجرد ما كتبت «فشار مجمّد» في خانة البحث في تك توك انهالت المقاطع التي تؤكد على صحة هذه التجربة، وصار لازم أجربها بنفسي. 🏃🏻‍♀️💨

بعد التجربة حكمت على الخدعة بأنها فعلًا مذهلة، ويصعب عليك بعدها الكف عن أكل الفشار المجمد المقرمش! ✅

نشرة مقادير
نشرة مقادير
أسبوعية، الثلاثاء منثمانيةثمانية

للجائعين ومن في حكمهم، رسالة بريدية تصلك كل أسبوع بـ«مقادير» وصفة سهلة مبتكرة، تكسر الملل المصاحب لسؤال «أيش أطبخ اليوم»، مع حيل ذكية لتحضير أشهى الأطباق.

+60 مشترك في آخر 7 أيام