الأكلة البريطانية الألذ لسهرة مع الأهل🍟🐟

السمك والبطاطس المقلية مع صلصة التارتار المنزلية

وصفة السمك والبطاطس المقلية مع صلصة التارتار المناسبة لجمعة الأهل

المكونات تكفي شخصين 🍽️ 📋  

يستغرق تحضيرها 25 - 30 دقيقة ⏲️  

السعرات الحرارية التقريبية لكل شخص: 750 سعرة حرارية 🔥 

الكُلفة التقريبية: 30 ريال سعودي 💸

•  شريحتان من السمك الأبيض (مثل القد أو الهاليبوت).

•  كوبان من الدقيق المتعدد الاستخدامات.

•  ملعقة صغيرة من البيكينق باودر.

•  ملعقة صغيرة من الملح.

•  ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

•  كوب من الماء البارد (يمكن استخدام الماء الغازي لمزيد من القرمشة).

•  حبتان بطاطس كبيرتان.

•  زيت نباتي للقلي.

•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

•  ليمون للتقديم.

مكونات صلصة التارتار:

•  نصف كوب مايونيز.

• ملعقة كبيرة من مخلل خيار مفروم ناعم.

• ملعقة كبيرة من شبت مفروم ناعم.

• ملعقة صغيرة من عصير ليمون طازج.

• ملعقة صغيرة من خردل ديجون.

• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة 🧑‍🍳

تحضير البطاطس 🍟

1. قشِّر البطاطس وقطّعها أصابع أعرض من أصابع البطاطس المقلية الاعتيادية، ثم انقعها في ماء بارد مدة لا تقل عن نصف ساعة، كلما زاد نقع البطاطس في الماء زادت قرمشته.

2. سخِّن الزيت النباتي في قدر كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

3. أضف شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

4. ارفع البطاطس من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم رشّ عليها ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير السمك 🐟

1.  في وعاء عميق، اخلط الدقيق والبيكينق باودر والملح والفلفل الأبيض وبودرة الثوم، ثم أضف الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط وقلِّب حتى تحصل على عجينة قوامها يشبه قوام خليط البانكيك. 

2. غمِّس شرائح السمك في العجينة حتى تتغطى بالكامل.

3. سخِّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

4. ضع شرائح السمك المغطاة بالعجينة في الزيت الساخن واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل (نحو 4-5 دقائق لكل جانب).

5. ارفع السمك من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

6. قدّم السمك المقلي مع البطاطس المقلية، وزيّنه بشرائح الليمون الطازجة.

تحضير صلصة التارتار 🥣

1. في وعاء صغير، اخلط المايونيز والمخلل المفروم والشبت المفروم.

2. أضف عصير الليمون والخردل والسكر، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. تبِّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4. ضع الصلصة في الثلاجة مدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتمازج النكهات.