جرِّب أطيب كشري مصري على أصوله 🤗

الكشري على الطريقة المصرية الأصيلة

وصفة كشري مصري

مكونات الوصفة تكفي أربعة أشخاص 🍽️ 📋  

يستغرق إعداد الوصفة  30 - 40 دقيقة ⏲️

السعرات الحرارية التقريبية للطبق الواحد 630 سعرة حرارية 🔥

• كوب عدس أخضر.

• كوب شعيرية. 

• كوب معكرونة صغيرة. 

• ربع كوب حمص البليلة. 

• زيت للقلي.

• بصلتان بحجم كبير مقطّعة إلى شرائح رفيعة.

• بصلة واحدة بحجم متوسط مقطعة قطعًا صغيرة. 

• كوبان من الأرز المصري.

• 4 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.

• ملعقتان كبيرتان من ثوم مفروم.

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• كوبان من الطماطم المفرومة أو الطماطم المعلّبة والمعصورة. 

• مكعّب مرقة الدجاج.

• ملعقة صغيرة من السكّر. 

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

• التوابل: ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الناشفة. 

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة 🧑‍🍳

1. في البداية انقع العدس في الماء 30 دقيقة، واسلق المعكرونة وفق التعليمات المرفقة في العبوة.

2. سخّن الزيت للقلي، ثم اقلِ شرائح البصل مع الاستمرار في التحريك حتى لا تلتصق، وبعد أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا صفِّه من الزيت ونشّفه بمناديل التنشيف.

3. في قدر كبيرة ضع ملعقتين من زيت قلي البصل وقلّب فيه الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون. بعدها أضف الأرز والعدس والماء المغلي بمقدار أعلى من الأرز والعدس بإصبع واحدة، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون. غطّ القدر وضعها على نار هادئة حتى يجف الماء وتستوي المكونات. 

تحضير الصلصة 

1. ابدأ تحضير الصلصة بتسخين ملعقتين من الزيت في قدر صغيرة، ثم أضف البصل المفروم وملعقة من الثوم المفروم وقلّب حتى تنال لونًا ذهبيًا، بعدها أضف نصف ملعقة من بهار الكزبرة ثم أضف الخل مباشرة عليه. قلّب التقلية سريعًا ثم أضف السكّر وصلصة الطماطم والطماطم المعصورة. 

2. أضف مكعّب مرقة الدجاج مع التوابل المذكورة في الأعلى، واترك الصلصة «تتسبّك» على نار هادئة.

تجهيز الطبق

يمكنك الآن تجميع الكشري في طبق واحد كبير وتزيينه بحمّص البليلة، أو تجميعه في كيس بلاستيكي وأكله على طريقة شوارع القاهرة.