ليش يتغير طعم الأكل في الطيارة؟

أحرص في رحلات السفر على عدم ركوب الطائرة بمعدة فارغة، لأني أعرف أن وجبات الطائرة هي الخيار الوحيد الذي ينتظرني خلال الرحلة، الوجبات الشهيرة بأن «مالها طعم».

هذه الفكرة متداولة في العالم أجمع، لدرجة أنها أصبحت مسلّمة، وكان السبب البديهي الذي تبادر إلى ذهني يقتصر على جودة الأكل وظروف الطائرة التي تحتم إعادة تسخينه. لكن المفاجأة حين اكتشفت أن السبب الحقيقي لا علاقة له بتأثير هذه الظروف في الأكل، فحتى وإن أكلت وجبتك المفضلة سيتغيّر طعمها، لأن السبب الحقيقي مرتبط بتأثير ظروف الطائرة فينا، وأقصد بذلك، أن انخفاض الرطوبة والضغط الجوي يؤثر بنسبة 30% في قدرتنا على تذوق النكهات الحلوة والمالحة تحديدًا.

هذا الاكتشاف منح خطوط الطيران الفرصة لتحسين وجباتها، وذلك ببساطة عبر تعزيز النكهات لتتماشى مع ظروف الطائرة، وربما هذا ما يجعلك تفضّل الأكل في بعض خطوط الطيران مقارنة بغيرها.