صح بشاميل لكن ما تخرّب نظامك 😋

بشاميل على نظام الكيتو

وصفة البشاميل

المكونات تكفي ثلاثة أشخاص 🍽️ 📋  

يستغرق تحضير الوصفة 35 - 45 دقيقة ⏲️

السعرات الحرارية التقريبية لكل شخص: 670 سعرة حرارية 🔥

الكلفة التقريبية: 20-23 ريال سعودي 💸

• 250 قرام لحم مفروم بقري طازج. 

• 3 حبات من الباذنجان المتوسط الحجم.

• 2 ملعقة زيت نباتي.

• 2 ملعقة زيت زيتون.

• بصلة متوسطة الحجم. 

• نصف مكعّب من مرق الدجاج.

• نصف ملعقة طعام ثوم مهروس.

• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم.

• نصف علبة طماطم معصورة.

• نصف ملعقة شاي من كل ما يأتي: الزعتر البري المجفف وكزبرة ناشفة وفلفل أحمر حلو «بابريكا». 

• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

لصلصة البشاميل:  

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• ملعقتان من الدقيق الأبيض.

• كوبان من الحليب.

• رشة ملح وفلفل أسود وجوزة طيب حسب الرغبة. 

للتزيين: زعتر بري مجفف وبِشر جبن البارميزان. 

طريقة التحضير 🧑‍🍳: 

1. في البداية قطّع الباذنجان حلقات متوسطة السُّمْك، ثم ادهنها بزيت الزيتون بالفرشاة أو بخاخ الزيت من الجهتين، ثم اشوها في القلاية الهوائية أو الفرن حتى تتحمّر، وبإمكانك قليها بالزيت الغزير. 

2. في محضّرة الطعام افرم البصل فرمًا خشنًا، ثم أضفه إلى مقلاة مع الزيت وقلّبه جيدًا حتى يصبح  لون البصل ذهبيًا. 

3. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، واستمر في التقليب على نار عالية حتى يتغيّر لون اللحم. يحتاج ذلك تقريبًا 10 دقائق، ثم أضف التوابل المذكورة. 

4. أضف معجون الطماطم والطماطم المعصورة وقلّبها ثلاث دقائق على نار عالية ثم اخفض النار واتركها حتى تثخن الصلصة.

5. لتحضير صلصة البشاميل ذوِّب الزبدة في قِدر متوسطة الحجم، ثم أضف الدقيق وقلّبها على نار متوسطة خمس دقائق، ثم أضف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى تثخن. ثم أضف التوابل الخاصة بصلصة البشاميل.

6. في صينية فرن، في قاعدة الصينية، صفّ حلقات الباذنجان في طبقة واحدة، ثم أضف طبقة من صلصة اللحم، ثم الباذنجان، ثم اللحم، وكرّر الخطوات حتى تملأ الصينية كلها، وفي النهاية ضع صلصة البشاميل في الوجه كطبقة أخيرة. 

7. أدخل الصينية فرنًا مسبق التسخين على درجة حرارة  180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق من الأعلى، أو حتى تتحمر الطبقة البيضاء.

8. عند التقديم زيّن الطبق برشّ القليل من الزعتر البري المجفّف وبِشر جبن البارميزان.