شوربة تغيّر نظرتك عن البروكلي 🥦🍵

شوربة البروكلي المكرمل

وصفة شوربة بروكلي

مكونات الوصفة تكفي ثلاثة أشخاص 🍽️ 📋  

الوصفة يستغرق تحضيرها 40-60 دقيقة ⏲️

• رأس بروكلي متوسط الحجم. 

• 1 بصلة متوسطة الحجم. 

• 3 فصوص ثوم.

• 1 بطاطس متوسطة إلى كبيرة الحجم.

• عصير نصف حبة  ليمون.

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.

• 2 ملعقة طعام دقيق.

• 2 ملعقة طعام زبدة. 

• التوابل بمقدار نصف ملعقة صغيرة لما يأتي: كزبرة ناشفة وبودرة الثوم وبودرة البصل والكمون.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• 2 كوب ماء مغلي (480 مل). 

• 1 مكعّب مرق الدجاج. 

• ربع كوب كريمة طبخ «اختياري».

• للتزيين: أوراق بقدونس وكريمة طبخ.

طريقة تحضير الشوربة 🧑‍🍳

1. قطّع البروكلي والبطاطس والبصل إلى أحجام متوسطة متساوية، مع حبات الثوم المقشر، وأضف إليها ملعقتين من زيت الزيتون والتوابل المذكورة والملح والفلفل الأسود وقلّبها جيدًا، ثم افردها على صينية فرن.

2. أدخل الصينية الفرن بدرجة حرارة 180مْ مدة  30 دقيقة، وقلّب الخضراوات في نصف الوقت. 

3. في قدر على نار متوسطة، ضع الزبدة مع الدقيق واستمر في التحريك 5 دقائق، وحين يبدأ الدقيق يتحول إلى اللون الذهبي أضف الماء المغلي مع مكعب مرق الدجاج وقلّب كل ذلك جيّدًا. 

4. حين يبدأ المرق بالغليان اخفض النار، وأضف الخضراوات المشوية فور خروجها من الفرن. احرص على ألّا تضيع أي قطرة من التوابل والعصارة والزيت الذي خرج أثناء الشيّ في الفرن. 

5. اترك الشوربة تغلي على نار منخفضة 10 دقائق. 

6. بِحَذَر، أضف الشوربة في الخلاط الكهربائي، مع إضافة كريمة الطبخ (يمكن الاستغناء عنها) وعصير الليمون، واخلطهما حتى تصبح الشوربة ناعمة ومتجانسة.

7. بإمكانك التحكم في قوام الشوربة بإضافة الماء للتخفيف، أو الكريمة للتثخين.

8. تُقدَّم الشوربة ساخنة مع تزيينها بخيوط الكريمة وأوراق البقدونس.