شوربة تغيّر نظرتك عن البروكلي 🥦🍵
إذا كانت تجاربك السابقة مع البروكلي سيئة، وصفة شوربة البروكلي المكرمل تغير نظرتك عنها.
معروف عن البروكلي إنه مليان فوائد، لكن وجوده على السفرة قليل، إما لأن الأغلب لم يذقها بطريقة حلوة أو الوصفة لم تخدمه. فإذا كانت تجاربك السابقة مع البروكلي سيئة، وصفة شوربة البروكلي المكرمل تغير نظرتك عنها. شوربة ثقيلة ودافية ومليانة نكهات. 🥦🍵
شوربة البروكلي المكرمل
مكونات الوصفة تكفي ثلاثة أشخاص 🍽️ 📋
الوصفة يستغرق تحضيرها 40-60 دقيقة ⏲️
رأس بروكلي متوسط الحجم.
1 بصلة متوسطة الحجم.
3 فصوص ثوم.
1 بطاطس متوسطة إلى كبيرة الحجم.
عصير نصف حبة ليمون.
2 ملعقة طعام زيت زيتون.
2 ملعقة طعام دقيق.
2 ملعقة طعام زبدة.
التوابل بمقدار نصف ملعقة صغيرة لما يأتي: كزبرة ناشفة وبودرة الثوم وبودرة البصل والكمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 كوب ماء مغلي (480 مل).
1 مكعّب مرق الدجاج.
ربع كوب كريمة طبخ «اختياري».
للتزيين: أوراق بقدونس وكريمة طبخ.
طريقة تحضير الشوربة 🧑🍳
قطّع البروكلي والبطاطس والبصل إلى أحجام متوسطة متساوية، مع حبات الثوم المقشر، وأضف إليها ملعقتين من زيت الزيتون والتوابل المذكورة والملح والفلفل الأسود وقلّبها جيدًا، ثم افردها على صينية فرن.
أدخل الصينية الفرن بدرجة حرارة 180مْ مدة 30 دقيقة، وقلّب الخضراوات في نصف الوقت.
في قدر على نار متوسطة، ضع الزبدة مع الدقيق واستمر في التحريك 5 دقائق، وحين يبدأ الدقيق يتحول إلى اللون الذهبي أضف الماء المغلي مع مكعب مرق الدجاج وقلّب كل ذلك جيّدًا.
حين يبدأ المرق بالغليان اخفض النار، وأضف الخضراوات المشوية فور خروجها من الفرن. احرص على ألّا تضيع أي قطرة من التوابل والعصارة والزيت الذي خرج أثناء الشيّ في الفرن.
اترك الشوربة تغلي على نار منخفضة 10 دقائق.
بِحَذَر، أضف الشوربة في الخلاط الكهربائي، مع إضافة كريمة الطبخ (يمكن الاستغناء عنها) وعصير الليمون، واخلطهما حتى تصبح الشوربة ناعمة ومتجانسة.
بإمكانك التحكم في قوام الشوربة بإضافة الماء للتخفيف، أو الكريمة للتثخين.
تُقدَّم الشوربة ساخنة مع تزيينها بخيوط الكريمة وأوراق البقدونس.
طبّقت وصفة من وصفاتنا؟
شاركنا صورة لطبقك 🫕فاصل ⏸️
إذا اشتريت البروكلي والبطاطس والبصل في عرض توفير في سوق الخضرة، أو عندك فائض منها في الثلاجة، تساعدك هذي الوصفة على الاستفادة منها.
قطّع واشوِ هذي الخضروات مثل ما ذكرنا في الخطوة 1، ثم اتركها على جنب حتى تبرد. بعدها قسّمها بحجم الوجبة وضعها في الفريزر.
بهذه الطريقة تحصل على شوربة البروكلي المكرمل متى شئت، وتحافظ على النعمة. 🛒💸
لأنَّ قوام الشوربة ثقيل، تقدر تخليها تغميسة لذيذة لشطيرة الجبن المشوي🧀🤤.
جهز شريحتين من الخبز اللي تحبه -يفضّل خبز الساوردو أو التوست- وضع شريحتين من الجبن الأمريكي أو الموزاريلا أو التشيدر بينهم. ادهن الجزء الخارجي من الخبز بالزبدة، وحمّر الشطيرة من الجهتين على المقلاة الساخنة أو جهاز التحميص.
بدل الفرن تقدر تستخدم القلاية الهوائية لشيّ الخضراوات.
وإذا حبيت تحصل على قوام كريمي أغنى مع قيمة أعلى من الدهون الطبيعية، انقع حبات من الكاجو في الماء الساخن مدة 15 دقيقة ثم أضفها إلى الشوربة عند خلطها بدل الكريمة. 🤩🫕
للجائعين ومن في حكمهم، رسالة بريدية تصلك كل أسبوع بـ«مقادير» وصفة سهلة مبتكرة، تكسر الملل المصاحب لسؤال «أيش أطبخ اليوم»، مع حيل ذكية لتحضير أشهى الأطباق.