لو عندك أرز بايت، هنا وصفة لذيذة في رمضان 🍚

الأرز المقلي بالخضراوات

الطبق يكفي أربعة أشخاص 🍽️ 📋  

يستغرق إعداده 15- 20 دقيقة ⏲️

• 3 أكواب أرز أبيض ناضج. 

• 4 فصوص ثوم مهروس.

• 3 حبات بيض. 

• 5 أفرع من البصل الأخضر. 

• 1 فلفل رومي متوسط الحجم. 

• 1 جزر متوسط الحجم. 

• 3 ملاعق طعام زيت نباتي. 

• 1 ملعقة طعام صلصة الصويا المعتدلة. 

• 2 ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة. 

• 1 ملعقة طعام صلصة المحار (اختيارية يمكن الاستغناء عنها).

• نصف مكعب مرق الدجاج. 

• للتوابل نصف ملعقة شاي لكل من: الفلفل الأبيض وبودرة الثوم وبودرة الزنجبيل.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 

• للتزيين: سمسم محمّص.

طريقة التحضير 🧑‍🍳 

1. قطّع الجزر والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة، واخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح والفلفل الأسود. 

2. في مقلاة عميقة ساخنة ضع مقدار ملعقة طعام من الزيت النباتي وأضف عليه البيض المخفوق وحرّكه بشكل مستمر وسريع حتى تحصل على بيض ناضج ومفتَّت. 

3. ارفع البيض من المقلاة وضعه جانبًا، ثم أضف مقدار ملعقتين من الزيت النباتي إلى المقلاة وأضف الثوم المهروس وقلّبه سريعًا، ثم ضع الجزر والفلفل الأخضر مباشرة مع الثوم حتى لا يحترق. 

4. على نار عالية قلّب الجزر والثوم مدة 3 دقائق، ثم أضف كمية الأرز والتوابل وصلصة الصويا المعتدلة والخفيفة والبيض المفتت وشرائح البصل الأخضر. 

5. قلّب المكونات جيدًا على نار عالية مدة لا تزيد على 3 دقائق، قلّبها بلُطف واحذر، حتى لا تتكسَّر حبات الأرز. 

6. يقدَّم الطبق بعد تزيينه بشرائح البصل الأخضر والسمسم.