وصفة حلوة لشوربة الذرة 🌽🍲
شوربة خفيفة وسريعة ولذيذة تختم معها شغل المطبخ وتفتح شهيتك للانقضاض.
ولدت وترعرعت في عائلة كبيرة، والصورة الذهنية لدي عن رمضان هي المصابيح المعلقة والصلوات الجماعية ومائدة عامرة بمختلف الأطباق الشهية وأفراد العائلة متحلّقين حول سفرة ممتدة طويلة لا يسمع الشخص الجالس في بدايتها حديث الجالس آخرها.
لكن اليوم أقضي رمضاني الأول في بيت محفوف، عدد أفراده اثنين وطاولة صغيرة لا تمتلئ نصفها. رمضان مختلف تمامًا عمّا اعتدت عيشه🥹. لكن كما كان رمضان يدور دومًا حول العائلة، فطاولتنا الصغيرة ستشهد إعادة إحياء الفكرة بالمشاعر والزينة والحماسة والأطباق الشهية نفسها.. لكن بمقادير أصغر. ❤️🥘
في السفرة الرمضانية مستحيل الشوربة تغيب؛ لذيذة لمَّا تغمس السمبوسة فيها أو تحمّي معدتك قبل الوليمة. لها ألف وصفة ووصفة، لكن تظل مكانتها في كل بيت عزيزة. هذي السنة، مع زحمة تحضير وليمة أول يوم رمضان، نعطيك وصفة شوربة خفيفة وسريعة ولذيذة تختم معها شغل المطبخ وتفتح شهيتك للانقضاض.🍴😁
شوربة الدجاج بالذرة الحلوة 🌽🍲
الطبق يكفي: أربعة أشخاص 🍽️ 📋
يستغرق إعداده: 30-35 دقيقة ⏲️
250 قرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
3 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة طعام زبدة.
4 أكواب حليب سائل.
3 ملاعق طعام دقيق أبيض.
2 ملعقة طعام نشاء الذرة.
2 ملعقة طعام لبن زبادي رائب.
3 ملاعق طعام كريمة طبخ.
مكعَّب مرق الدجاج.
علبة ذرة حلوة معلبة.
7 حبات فطر مقطع مكعبات صغيرة، أو ممكن ترتاح وتستخدم نصف علبة فطر معلب.
التوابل: ملح وفلفل أبيض.
للتزيين: شرائح بصل أخضر.
طريقة التحضير 🧑🍳
في قدر كبيرة على نار متوسطة، ذوِّب الزبدة وأضف إليها الثوم المهروس، ثم قلّبه حتى يصبح لونه ذهبي. بعد ذلك أضف مكعّبات صدور الدجاج والفطر المقطّع.
استمر في التقليب حتى ينضج الدجاج وتتبخر رطوبة الفطر، ثم أضف التوابل: الملح والفلفل الأبيض ومكعّب مرقة الدجاج.
في وعاء آخر، ذوّب الدقيق والنشاء مع كمية الحليب حتى تتأكد من خلو المزيج من التكتلات، ثم أضف المزيج إلى القدر مع الدجاج وباقي المكونات، واستمر في التقليب.
حين يبدأ المزيج بالغليان اخفض النار، واترك القدر على نار منخفضة مدة 12 دقيقة، واستمر في التقليب كل 3 دقائق حتى لا يلتصق الحليب بقاع القدر.
بعد مرور 12 دقيقة، أضف علبة الذرة الحلوة المعلبة مع الماء الذي بداخلها، ثم أضف اللبن وكريمة الطبخ إلى الشوربة، 3 دقائق من التقليب تصبح الشوربة بعدها جاهزة للتقديم.
تُقدَّم الشوربة ساخنة في وعاء كبير أو أطباق صغيرة، مزيّنة بشرائح البصل الأخضر.
فاصل ⏸️
الطبق مناسب للفرزنة ☃️
حضِّر هذه الكمية وقسِّمها إلى عدة وجبات واحفظها في الفريزر مدة تصل إلى شهر كامل. ومتى ما اشتهيت شوربة، ما عليك إلا إنك تذوِّب الكمية التي ترغب فيها على النار مباشرة أو في المايكرويف.
خبز الثوم المحمّص صديق الشوربة الصدوق اللي ما يخيّب أملك🫂
استخدم أي نوع خبز تفضله: صامولي أو فرنسي أو توست، وادهنه بزيت الزيتون مع ثوم مهروس، ودخله الفرن من فوق حتى يصير لونه ذهبي.
اغمسه في الشوربة مع كل لقمة، وتلذذ بالطعم الرهيب.
لمَّا تستخدم الزبدة للطبخ الطويل أضف نقطتين من أي زيت نباتي؛ الزيت يمنعها من الاحتراق أو تغيير لونها في أثناء الطبخ.
وهذي نصيحة زيادة في أول يوم رمضان 🤗 بما أن وصفات رمضان اللي تحتوي على الثوم المهروس كثيرة فهذا الوقت المناسب لتنفيذ «حيلة الثوم المهروس».
نشرة مقاديرللجائعين ومن في حكمهم، رسالة بريدية تصلك كل يوم بـ«مقادير» وصفة سهلة مبتكرة، تكسر الملل المصاحب لسؤال «أيش أطبخ اليوم»، مع حيل ذكية لتحضير أشهى الأطباق.