كيف تنجو المطاعم والمقاهي من الإغلاق

الطعام والشراب جزء أساسي من حياتنا، وجانب يتطور مع مرور الوقت؛ فنلاحظ تغير سلوكنا الاستهلاكي وزيادة اعتمادنا على المطاعم في الآونة الأخيرة.

ضيفنا في هذه الحلقة عبدالعزيز السلامة مهندس شغوف في قطاع المأكولات والمشروبات، أنشأ العديد من المطاعم والمقاهي. 

وأسس جمعية «رواد الضيافة»، التي تهتم بتعليم وتطوير المستثمرين في قطاع المطاعم، شاركنا ضيفنا أسباب فشل ونجاح المطاعم والمقاهي، وكيفية تطور المطاعم. 

طرحنا العديد من الأسئلة عن القطاع مثل: هل يتغير سلوك المستهلك مع مرور الأعوام؟ وهل الطلب من المطاعم إسراف؟ وماذا عن الشخص المناسب لدخول قطاع المطاعم والاستثمار فيه؟

–

اقترح ضيفًا لبودكاست مربع بمراسلتنا على muraba@thmanyah.com.

الروابط:

• عبدالعزيز السلامة — حساب عبدالعزيز السلامة على إكس 

• أن تعيش الفشل بعد النجاح — حلقة مشعل المرشد 

• ما لا نعرفه عن تاريخ الأكل — حلقة مهند النعيمي 

• كيف تفكر بمشاريع سابقة لعصرك — حلقة أحمد بدوي 

• لماذا نفشل في تحقيق أهدافنا — حلقة عبدالرحمن باسهل 

• بلاكبيري — فلم يحكي قصة شركة بلاكبيري الشهيرة