كيف يؤثر تصميم المطبخ على أداء مطعمك

سولفنا في هذه الحلقة مع صالح الزميع، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «إيزاء»، الشركة الرائدة في تصميم مطابخ المنشآت الغذائية وتنفيذها.

جاري التحميل

20 يونيو، 2022

سولفنا في هذه الحلقة مع صالح الزميع، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «إيزاء»، الشركة الرائدة في تصميم مطابخ المنشآت الغذائية وتنفيذها.

بدأنا الحديث بسؤاله عن دخوله هذا المجال، فذكر أنه لاحظ، خلال عمله سابقًا في مطعم، تأخر تسليم الطلبات والفوضى داخل المطبخ. فعمل على تعديل بعض آليات العمل وضبطها، مما قلّل من حركة العاملين داخل المطبخ، وسرّع تسليم الطلبات خلال ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.

أدّى ذلك إلى تأسيس إيزاء، الشركة الأولى في هذا المجال على مستوى الخليج. ومنها انتقلنا للحديث عن التصميم وطريقة التشغيل، واختيار ديكور المطعم بناءً عليهما. كما تعتمد مساحة المطعم وترتيبه وحجم المعدات اعتمادًا كليًا على قائمة الطعام ومنافذ البيع وكميته.

وأكد على أن هدفهم من تصميم المطابخ الوصول إلى مطبخ نموذجي تقلّ فيه حركة العاملين بمساحة أصغر. ثمّ تحدّث عن المطابخ المركزية وأهميتها، إضافة إلى حديثه عن المطابخ السحابية واختلافها عن المطابخ العادية.

الحلقة 81 من بودكاست سوالف بزنس مع صالح الزميع. تستطيع الاستماع للحلقة من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. نرشّح الاستماع للبودكاست عبر تطبيق Apple Podcasts على iPhone، وتطبيق Google Podcasts على أندرويد. ويهمنا معرفة رأيك عن الحلقات وتقييمك للبودكاست على iTunes.

كما يسعك اقتراح ضيف على بودكاست سوالف بزنس بمراسلتنا على: [email protected]

اشترك في نشراتنا البريدية ليصلك جديد ثمانية من هنا.

مشروعك في مجال القهوة؟ لا تشيل هم تدريب الفريق، واختيار معدات القهوة، وتوفير البن. «خطوة جمل» شريك النجاح في بناء وتشغيل مشروعك. زر موقعنا، وابدأ بخُطوة: https://thmanyah.link/ti4

إذا كان لديك مطعم صغير، أو مقهى، أو حتّى سلسلة من المطاعم الفاخرة، ستجد لدى فودكس حلولًا شاملة لإدارة مطعمك، معدّلة بحسب احتياجاتك.

«فودكس» مصدرك الأوّل لاحتياجات مطعمك الإداريّة, ومفتاحك لمجال تكنولوجيا المطاعم.

للمزيد: https://thmanyah.link/abm

الروابط:

  • حساب مشهور الدبيان على تويتر.
  • حساب صالح الزميع على تويتر.

اشترك في نشراتنا البريدية

يمكنك أن تختار ما يناسبك من النشرات، لتصلك مباشرة على بريدك.

أهلًا بك صديقًا لنا،

وصلتك الآن رسالتنا الأولى على بريدك الإلكتروني.

إذا لم تجدها ابحث في رسائل السبام وتأكد من اتباع الخطوات التالية في حسابك على خدمة بريد «Gmail» حتى تُحررها من التراكم في فيض الرسائل المزعجة.

* تعبّر النشرات البريدية عن آراء كتّابها، ولا تمثل رأي ثمانية.

أحدث الحلقات

بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

منصة تمويل الشركات – صكوك

سولفنا في هذه الحلقة مع عبدالعزيز السياري، المؤسس لشركة صكوك. وتحدثنا معه عن تمويل الشركات عبر الصكوك وتمكين المستثمرين من التعامل بها. 
عبدالملك آل سعيد
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

بناء منتجات رقمية بإيرادات تفوق 300 مليون – T2

استضفنا في هذه الحلقة عبدالله الدوسري، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «أبحاث و تطوير الأعمال التجارية T2».
محمد الحقباني
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

مشاركة بيانات الحسابات البنكية عبر المصرفية المفتوحة – لين تكنولوجي

استضفنا في هذه الحلقة هشام الفالح، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «لين تكنولوجي». وسألناه عن قطاع التقنية المالية والمصرفية المفتوحة.
عبدالملك آل سعيد