سالفة الفود ترك اللي تحول إلى مطعم – سازا هاوس

مؤسس مطعم «سازا هاوس» لأطباق اللحوم يتحدث عن تجربته في قطاع المطاعم.

جاري التحميل

18 أكتوبر، 2021

سولفنا في هذه الحلقة مع صالح الزهراني، الشريك المؤسس لمطعم «سازا هاوس» والشيف الرئيس. و«سازا هاوس» مطعم متخصص بتحضير أطباق اللحوم.

استهلينا حديثنا مع ضيفنا حول بداية مشروعه الذي جاء امتدادًا لسنوات من التطوير والتجربة للوصول إلى المذاق الحالي في اللحوم. تخلل تلك الفترة تقديم نظام غذائي معين للعجول وتعليقها أثناء نومها كما يقول حتى لا يقسى لحمها، إلى جانب تقديم العسل لها يوميًّا حتى يساعد أيضًا على طراوة اللحم.

ثم سألنا صالح الزهراني عن بداية تشغيل المشروع من خلال شاحنة طعام، الأولى من نوعها التي تقدم «الستيك» في مدينة الرياض. وكيف تعامل مع التراخيص والإجراءات؟

كما شاركنا ضيفنا قصة حول شاحنة الطعام أثناء تصميمها وتزويدها بالطاقة الشمسية، مع فتحات الهواء المتعددة التي تسمح باستخدام الحطب، وكل ذلك بتكلفة لم تتجاوز 4000 ريال.

بعدها تحدثنا عن طريقة التحضير والطبخ، وعن تجربة تغيير المنتجات والتسعير. ثم سألنا ضيفنا عن تجربة الانتقال للمطعم الذي تزامن افتتاحه مع بداية أزمة كورونا.

كل هذه الأسئلة وأكثر يُجيب عنها ضيفنا صالح الزهراني، إضافةً إلى حديثه عن خطة توسع «سازا هاوس» وتحقيق هدف صنع «علامة سعودية للحوم» تصل إلى باريس.

الروابط

  • حساب مشهور الدبيان على تويتر

الحلقة 54 من بودكاست سوالف بزنس مع صالح الزهراني. تستطيع الاستماع للحلقة من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. نرشّح الاستماع للبودكاست عبر تطبيق Apple Podcasts على iPhone، وتطبيق Google Podcasts على أندرويد. ويهمنا معرفة رأيك عن الحلقات وتقييمك للبودكاست على iTunes.

كما بوسعك اقتراح ضيف على بودكاست سوالف بزنس بمراسلتنا على: 

[email protected]

اشترك في نشراتنا البريدية

يمكنك أن تختار ما يناسبك من النشرات، لتصلك مباشرة على بريدك.

أهلًا بك صديقًا لنا،

وصلتك الآن رسالتنا الأولى على بريدك الإلكتروني.

إذا لم تجدها ابحث في رسائل السبام وتأكد من اتباع الخطوات التالية في حسابك على خدمة بريد «Gmail» حتى تُحررها من التراكم في فيض الرسائل المزعجة.

أحدث الحلقات

بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

خيارات قبول المدفوعات للتجار

سولفنا في هذه الحلقة مع الخبير في قطاع المدفوعات، فهد عنتيت، الذي تمتد خبرته في هذا المجال إلى خمس عشرة سنة، عمل فيها مع جهات عدة.
عبدالملك آل سعيد
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

كيف يؤثر تصميم المطبخ على اداء مطعمك

سولفنا في هذه الحلقة مع صالح الزميع، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «إيزاء»، الشركة الرائدة في تصميم مطابخ المنشآت الغذائية وتنفيذها.
محمد الحقباني
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

كيف تستفيد المطاعم من المطابخ السحابية

سولفنا في هذه الحلقة مع عبدالله الغامدي، مؤسس «سحابي»، الشركة المتخصصة في تأسيس المطابخ السحابية. وبدأنا بالحديث عن بداية انتشارها.
عبدالملك آل سعيد
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

الاستثمار في الأصول الرقمية «NFT»

سولفنا في هذه الحلقة مع سلوى رضوي، رائدة الأعمال المتخصصة بتقنية «الرموز غير القابلة للاستبدال» أو (NFTs)، ومؤسسة شركة «نقطة».
عبدالملك آل سعيد
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

منصة بيع وتأجير أدوات المطاعم والمقاهي – إكويب

سولفنا في هذه الحلقة مع مثنى الرقطان، الرئيس التنفيذي لمنصة «إكويب»، المنصة الأولى عربيًا في حلول المطاعم والمقاهي.
عبدالملك آل سعيد
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

اشتراكات توصيل الوجبات – ديلي ميلز

سولفنا في هذه الحلقة مع محمد الزلباني، الرئيس التنفيذي لشركة «ديلي ميلز»، أول شركة متخصصة في اشتراك الوجبات بالسعودية.
عبدالملك آل سعيد