سالفة الفود ترك اللي تحول إلى مطعم – سازا هاوس

مؤسس مطعم «سازا هاوس» لأطباق اللحوم يتحدث عن تجربته في قطاع المطاعم.

جاري التحميل

18 أكتوبر، 2021

سولفنا في هذه الحلقة مع صالح الزهراني، الشريك المؤسس لمطعم «سازا هاوس» والشيف الرئيس. و«سازا هاوس» مطعم متخصص بتحضير أطباق اللحوم.

استهلينا حديثنا مع ضيفنا حول بداية مشروعه الذي جاء امتدادًا لسنوات من التطوير والتجربة للوصول إلى المذاق الحالي في اللحوم. تخلل تلك الفترة تقديم نظام غذائي معين للعجول وتعليقها أثناء نومها كما يقول حتى لا يقسى لحمها، إلى جانب تقديم العسل لها يوميًّا حتى يساعد أيضًا على طراوة اللحم.

ثم سألنا صالح الزهراني عن بداية تشغيل المشروع من خلال شاحنة طعام، الأولى من نوعها التي تقدم «الستيك» في مدينة الرياض. وكيف تعامل مع التراخيص والإجراءات؟

كما شاركنا ضيفنا قصة حول شاحنة الطعام أثناء تصميمها وتزويدها بالطاقة الشمسية، مع فتحات الهواء المتعددة التي تسمح باستخدام الحطب، وكل ذلك بتكلفة لم تتجاوز 4000 ريال.

بعدها تحدثنا عن طريقة التحضير والطبخ، وعن تجربة تغيير المنتجات والتسعير. ثم سألنا ضيفنا عن تجربة الانتقال للمطعم الذي تزامن افتتاحه مع بداية أزمة كورونا.

كل هذه الأسئلة وأكثر يُجيب عنها ضيفنا صالح الزهراني، إضافةً إلى حديثه عن خطة توسع «سازا هاوس» وتحقيق هدف صنع «علامة سعودية للحوم» تصل إلى باريس.

الروابط

  • حساب مشهور الدبيان على تويتر

الحلقة 54 من بودكاست سوالف بزنس مع صالح الزهراني. تستطيع الاستماع للحلقة من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. نرشّح الاستماع للبودكاست عبر تطبيق Apple Podcasts على iPhone، وتطبيق Google Podcasts على أندرويد. ويهمنا معرفة رأيك عن الحلقات وتقييمك للبودكاست على iTunes.

كما بوسعك اقتراح ضيف على بودكاست سوالف بزنس بمراسلتنا على: 

[email protected]

اخر الحلقات

بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

سالفة منصة الاستشارات الطبية – كيورا

مؤسس منصة كيورا يتحدث عن تجربته في إنشاء منصة متخصصة بتقديم الاستشارات الطبية.
فهدة القصير
بودكاست سوالف بزنس

سالفة بزنس الدعاية والإعلان – حبار

سولفنا في هذه الحلقة مع حسان الأنصاري، مؤسس شركة «حبّار» ومديرها الإبداعي، شركة تقدم خدمات الدعاية والإعلان. بدايةً حدَّثنا حسان الأنصاري عن واقع قطاع الدعاية
فهدة القصير
بودكاست سوالف بزنس

سالفة برنامج الولاء الخاص بالموظفين – ولاء بلس

سولفنا في هذه الحلقة مع ريان صالح مؤسس «ولاء بلس»، منصة تقدم برامج مصممة خصيصًا للشركات والمنشآت بهدف تعزيز ولاء الموظفين.
فهدة القصير
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

سالفة بزنس العربية للعود

الرئيس التنفيذي للعربية للعود والعطور يتحدث عن قصة المشروع منذ التأسيس.
فهدة القصير
بودكاست سوالف بزنس

سالفة مطعم المشاوي اللي وصل لـ 48 فرع – المشوى العنابي

مؤسس مطعم «المشوى العنابي» يتحدث عن تجربته في قطاع المطاعم.
فهدة القصير
بودكاست سوالف بزنس . ريادة الأعمال

سالفة الفود ترك اللي تحول إلى مطعم – سازا هاوس

مؤسس مطعم «سازا هاوس» لأطباق اللحوم يتحدث عن تجربته في قطاع المطاعم.
فهدة القصير