القهوة، من الشجرة إلى الكوب | بودكاست فنجان – ثمانية

القهوة، من الشجرة إلى الكوب

القهوة المختصّة بدأت في المملكة في السنوات الأخيرة، وهي عالميًا، تعدّ صناعة حديثة نسبيًا. الكثير اليوم، يسمع ويرى ويكتشف متاجر جديدة في القهوة المختصة، فكان خالد الماضي، ضيفًا رائعًا ليعرفنا جميعًا على هذا العالم الجميل. فخالد بدأ من رجل يكره القهوة، حتى أن أصبح من أحد صنّاع القهوة في المملكة والمنطقة.

جاري التحميل

4 يونيو، 2017

القهوة المختصّة بدأت في المملكة في السنوات الأخيرة، وهي عالميًا، تعدّ صناعة حديثة نسبيًا. الكثير اليوم، يسمع ويرى ويكتشف متاجر جديدة في القهوة المختصة، فكان خالد الماضي، ضيفًا رائعًا ليعرفنا جميعًا على هذا العالم الجميل. فخالد بدأ من رجل يكره القهوة، حتى أن أصبح من أحد صنّاع القهوة في المملكة والمنطقة.

شرح خالد تجربته مع القهوة، وإنشاء متجر ومحمصة إكسير البن، وعن المزارع وزيارته لها، وكيف تصبح القهوة مختصة. فالقهوة المختصة ليست بالأدوات التي تحضّر بها، بل هو التقييم الذي يحصل على الحصاد لتلك القهوة. وقد تتسائل، من يقيّم تلك القهوة؟ وكيف يتمّ تصنيفها، ومعالجتها، تحديد نكهاتها؟ لحظة، هل للقهوة نكهات؟

في الحلقة 52 من بودكاست فنجان يجيب خالد على كل تلك الأسئلة، ويحكي قصته الجميلة، والتي تستطيع أن تستمع لها من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. أرشّح الاستمتاع بالبودكاست عبر تطبيق Apple Podcast على iPhone، وتطبيق Google Podcast على Android.

يهمنا معرفة رأيكم عن الحلقات، وتقييمك للبودكاست على iTunes. وتستطيع أن تقترح ضيفًا لبودكاست فنجان بمراسلتنا على: tips@thmanyah.com.

روابط الحلقة:

اخر الحلقات

بودكاست فنجان . اللغة

ماذا لو لم تكن هناك لغة؟ مع طارق القرني

افتتح القرني الحلقة بإجابته عن سؤال «كيف نعرف اللغة؟»، يؤكد القرني صعوبة الإجابة عنه، مستحضرًا الخلاف بين علماء اللغة المعاصرين في تعريفها.
شذى محمد
بودكاست فنجان . المجتمع والثقافة

كيف تصدر التافهون المشهد الأدبي؟ مع عبدالرحمن الفرحان

يتحدّث عبدالرحمن الفرحان في الحلقة عن أهمية الأدب في حياة الإنسان، وحالة الأدب العربي اليوم مقارنةً بالسابق، وكذلك عن أدب السجون.
شذى محمد
بودكاست فنجان . الاقتصاد

هل تنجح السعودية في منافسة السوق التقني؟ مع فيصل الخميسي

نستضيف في هذه الحلقة فيصل الخميسي، رائد أعمال سابق ورئيس لمجلس الاتحاد السعودي للأمن السيبراني والبرمجة والدرونز.
شذى محمد
بودكاست فنجان . الاقتصاد

“لا تدرس شيء ينتهي بك كموظف” مع نبيل النور

تناولت الحلقة ريادة الأعمال في السعودية تبعًا لتجربة نبيل النور الشخصية، كذلك صعوبات هذا المجال ما بين السنوات الفائتة واليوم.
سحر سليمان
بودكاست فنجان . جودة الحياة

كيف أصبحنا جيلًا هشًّا نفسيًا

تناول الدكتور عبدالله السبيعي مفهوم الصحة النفسية من جوانب عديدة، بدءًا بقصة دخوله المجال في الثمانينات، وتغيّر نظرة الناس لهذا التخصص.
شذى محمد
بودكاست فنجان . العلوم

كيف ستساهم الهندسة الجينية في علاج الأمراض؟

ضيفة الحلقة حبيبة الصفار. تناولنا في هذه الحلقة مجال الوراثة والجينات والحمض النووي، وفكرة التعديل الجيني للإنسان في المستقبل.
شذى محمد