القهوة، من الشجرة إلى الكوب

القهوة المختصّة بدأت في المملكة في السنوات الأخيرة، وهي عالميًا، تعدّ صناعة حديثة نسبيًا. الكثير اليوم، يسمع ويرى ويكتشف متاجر جديدة في القهوة المختصة، فكان خالد الماضي، ضيفًا رائعًا ليعرفنا جميعًا على هذا العالم الجميل. فخالد بدأ من رجل يكره القهوة، حتى أن أصبح من أحد صنّاع القهوة في المملكة والمنطقة.

جاري التحميل

4 يونيو، 2017

القهوة المختصّة بدأت في المملكة في السنوات الأخيرة، وهي عالميًا، تعدّ صناعة حديثة نسبيًا. الكثير اليوم، يسمع ويرى ويكتشف متاجر جديدة في القهوة المختصة، فكان خالد الماضي، ضيفًا رائعًا ليعرفنا جميعًا على هذا العالم الجميل. فخالد بدأ من رجل يكره القهوة، حتى أن أصبح من أحد صنّاع القهوة في المملكة والمنطقة.

شرح خالد تجربته مع القهوة، وإنشاء متجر ومحمصة إكسير البن، وعن المزارع وزيارته لها، وكيف تصبح القهوة مختصة. فالقهوة المختصة ليست بالأدوات التي تحضّر بها، بل هو التقييم الذي يحصل على الحصاد لتلك القهوة. وقد تتسائل، من يقيّم تلك القهوة؟ وكيف يتمّ تصنيفها، ومعالجتها، تحديد نكهاتها؟ لحظة، هل للقهوة نكهات؟

في الحلقة 52 من بودكاست فنجان يجيب خالد على كل تلك الأسئلة، ويحكي قصته الجميلة، والتي تستطيع أن تستمع لها من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. أرشّح الاستمتاع بالبودكاست عبر تطبيق Apple Podcast على iPhone، وتطبيق Google Podcast على Android.

يهمنا معرفة رأيكم عن الحلقات، وتقييمك للبودكاست على iTunes. وتستطيع أن تقترح ضيفًا لبودكاست فنجان بمراسلتنا على: [email protected].

روابط الحلقة:

اشترك في نشراتنا البريدية

يمكنك أن تختار ما يناسبك من النشرات، لتصلك مباشرة على بريدك.

أهلًا بك صديقًا لنا،

وصلتك الآن رسالتنا الأولى على بريدك الإلكتروني.

إذا لم تجدها ابحث في رسائل السبام وتأكد من اتباع الخطوات التالية في حسابك على خدمة بريد «Gmail» حتى تُحررها من التراكم في فيض الرسائل المزعجة.

أحدث الحلقات

بودكاست فنجان . جودة الحياة

كيف نتعايش مع المرض؟

استهلت ضيفتنا الحلقة بالحديث عن المعنى الذي تمنحه الأمراض لحياتنا، وعن تفاعلنا مع الأمراض بحسب الثقافة التي ننتمي إليها.
أسيل باعبدالله
بودكاست فنجان . التعليم

ماذا لو كانت مناهج التعليم بالعامية؟

نستضيف في هذه الحلقة نافذ دقّاق لنناقش مشاكل التعليم في العالم العربي، تذكيرًا بأهمية إصلاح العملية التعليمية.
أمل السعيدي
بودكاست فنجان . المجتمع والثقافة

محمد حجاب: الليبرالية والنسوية وكيف يعيش مسلمو الغرب

نستضيف في هذه الحلقة محمد حجاب لسؤاله عن المسلمين في الغرب محاولةً لفهمهم، وعن الطوائف والأعراق الموجودة هناك، وتعايشهم مع غير المسلمين
أيمن الحمادي
بودكاست فنجان . المجتمع والثقافة

السبب خلف سوء المسلسلات السعودية مع حسن عسيري

دار الحديث حول مشهد الإنتاج التلفزي السعودي، ومشاكل الإنتاج فيه من غياب للتشريعات وحضورٍ غير مقنن للرقابة.
أيمن الحمادي
بودكاست فنجان

توتر العلاقات بين السعودية وإيران وأميركا مع برنارد هيكل

نستضيف في هذه الحلقة البروفيسور برنارد هيكل, المهتم بتاريخ بلدان شبه الجزيرة العربية وسياستها. وتناولنا معه أسباب التباعد السعودي الأميركي.
أيمن الحمادي
بودكاست فنجان . جودة الحياة

كيف تتجنب أمراض الشيخوخة؟

ناقش ضيفنا آدم بطاينة موضوع إبطاء التقدم بالعمر، وكذلك أمراض الشيخوخة، وكون الوقاية منها السبيل الأول لإطالة عمر الإنسان.
أيمن الحمادي