وهم الأغذية العضوية – ثمانية

وهم الأغذية العضوية

هوس الغذاء المتوازن وأسلوب الحياة الصحي بدأ بالانتشار مؤخرًا، فترى الناس وهي تتهافت على الأغذية العضوية وكأن ما دونها مجرد قطع بلاستكية.

مشاعل الزهراني
7 سبتمبر، 2016

هوس الغذاء المتوازن وأسلوب الحياة الصحي بدأ بالانتشار مؤخرًا، فترى الناس وهي تتهافت على الأغذية العضوية وكأن ما دونها مجرد قطع بلاستكية، في حين تتسابق المتاجر في رفع أسعار كل ما هو عضوي مستمتعة بأرباح هذا الهوس الجديد. تتميز هذه الأغذية عن غيرها بأنها تُنتج بأساليب لا تتضمن مدخلات صناعية مستحدثة غير طبيعية، من مبيدات حشرية صناعية وسماد كيماوي، وخلال إنتاجها لا يتم تعديلها بالتعرضللإشعاعأو بالمذيبات الصناعية أو بالمضافات الكيميائية.

حين تسأل أحد مستهلكي الأغذية العضوية عن سبب اختياره لها دون غيرها، سيكون جوابه القيمية الغذائية العالية، أو الطعم اللذيذ، أو قد تكون ذو حظ سيء فتسأل أحد أنصار البيئة ليجيبك بمحاضرة مطولة عن أضرار الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة الأغذية الغير عضوية (التقليدية) على الأرض والبيئة، جميع هذه الأسباب تبدو مقنعة للغاية فالجميع يريد طعام لذيذ ذو قيمة غذائية عالية، ولا أظن أنّ أحدًا يريد إلحاق الضرر بكوكبنا العزيز المحتضر أصلاً، ولكن دراسة جامعة ستانفورد الأمريكية على الأغذية العضوية خرجت لنا بنتائج قد تكون صادمة للبعض.

لا وجود لأدلة قوية..

نشرت جامعة ستانفورد الأميركية دراسة قام بها عدد من الباحثين حول الأغذية العضوية والأغذية التقليدية وتأثيرها على صحة الانسان ، الدراسة التي شملت17 بحثًا قارنت بين أشخاص يتناولون أغذية عضوية وآخرين يتناولون أغذية تقليدية على مدى سنتين، وتضمنت الدراسة أيضا 223 بحثًا آخرًا يقارن مستويات العناصر الغذائية والبكتريا والفطريات والمبيدات في أغذية مختلفة بما في ذلك الفواكه والخضراوات والحبوب واللحوم، لتخرج لنا بمعلومة صادمة مهمة مفادها أنه لا وجود لأدلة قوية على أن الأغذية العضوية ذات قيمة غذائية أعلى، أو أنها تحمل في طياتها مخاطر صحية أقل من الأغذية التقليدية على الرغم من أن استهلاك الأولى قد يقلل من خطر التعرض للمبيدات الكيميائية إلا أن مستويات الكيماويات في نظيرتها لم يتجاوز الحد المسموح به صحيًا.

دراسة مثيرة للجدل كهذه لا يُستغرب انقسام الناس على إثرها ما بين مؤيد ومعارض، فهناك من يرى أن هذه النتائج قد لا تكون بتلك الدقة فدراسة تأثير الأغذية على صحة الإنسان دراسة طويلة المدى تحتاج لعشرات السنين حتى تظهر نتائجها بوضوح، موقنين بأن فوائد الأغذية العضوية وانخفاض تعرضها للمبيدات الكيميائية ذو فائدة كبيرة لن تظهر إلا على الدى البعيد، في حين يرى آخرون مؤيدون للدراسة أن الأغذية العضوية ماهي إلا خدعة تسويقية استغلها التجار لرفع أسعار منتجات لا تختلف عن غيرها سوى بملصق التغليف، وأن التقنية الزراعية والمبيدات والأسمدة الكيماوية المستخدمة لإنتاج المحاصيل التقليدية أصبحت أمرا حتميًا للوقاية من الحشرات والفطريات الطبيعية السامة التي قد تكون أكثر فتكًا بالإنسان من تلك الكيماويات، متهمين أنصار الأغذية العضوية بأنهم لوديتس القرن الحادي والعشرين .

هذه الدراسة وغيرها من الدراسات المشابهة لن تكون سببًا في إيقاف إنتاج الأغذية العضوية، ولكنها بلا شك ستطيل من مدة وقوفك أمام أكوام الفواكه والخضروات في المتاجر متسائلًا ما إذا كنت تفضلها عضوية أم تقليدية.

الوسوم: الإنسان . البيئة . الصحة .
اشترك في نشراتنا البريدية
اقرأ المزيد في الثقافة
فلم . الثقافة

اختطاف الطائرات

قد تظنّ أن المطار بهذا الشكل منذ البداية. الحقيقة، أنّه كان تمامًا كمحطة القطار. تدخل المطار، وتركب الطائرة دون أن يطلب أحد منك التذكرة، وقد تطير ولم يتحقق أحدهم من هويتك أو يسأل عن أي إثبات لك. تمامًا، كتجربة أي رحلة على أي قطار. أمرٌ لا يكاد يصدّق، فالمكان الأكثر تعقيدًا اليوم، كان يومًا ما، بهذا الشكل!
عبدالرحمن أبومالح
مقال . الثقافة

الأرض تتكلم إيموجي

اليوم صارت الإيموجي أقرب إلى لغة، تستطيع أن تحوّل كلامك إلى إيموجي، ويوجد أكثر من 2600 إيموجي في Unicode حاليًّا، ببساطة، الأرض تتكلّم إيموجي.
زيد إدريس
مقال . الثقافة

المواعظ آخر ما يودّ المكتئب سماعه

لماذا لا يساعد ذكر مصائب الاخرين الأشدّ قسوة، وتذكير المكتئب أنّه أفضل حالًا من كثيرين غيره، وأنّ كثيرين مروا بظروفٍ أصعب وتجاوزوها، في التّخفيف من الاكتئاب
همام يحيى
مقال . الثقافة

أبي نَصٌّ لا يُكتَب

بعد أربعة عشر نصًّا أدبيًّا أجد أبي حاضرًا في كتابتي رغمًا عني، على صور هيئته في حياته. وكلما حضر أشعر كأني أقتله من جديد وأمشي في جنازته.
يوسف رخا
مقال . الثقافة

كيف غيّر مالكوم إكس مستقبل العنصرية؟ حوار مع روان الفريح

كان لازمًا أن نسأل أنفسنا مجددًا، لم كان مهمًا أن ننتج فلمًا عن مالكوم إكس، أنكون وقعنا في فخ استيراد القضايا؟ أم أننا وقفنا أمام فرصة...
سمر سليمان
مقال . الثقافة

كيف يتجذر العنف في تعريف ذواتنا؟

يطرح سلاڤوي چيچك في كتابه «العنف: ست تأملات فرعية» (Violence: Six Sideways Reflections) تنظيره حول المستويات الثلاثة المتداخلة والآنية
حسين الإسماعيل